中式婚宴——吃喜庆

        中国是个很注重“食文化”的国家，在“婚宴”这种可称之为人生中最重要的一餐上，自是讲究不少：
1、菜肴的数目应为双数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
2、菜肴的命名应选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿。如：珍珠双虾取名比翼双飞，红枣桂圆莲子花生羹取名早生贵子；成双成对的菜品则以鸳鸯命名来寄予新人和谐美满的祝愿。
3、菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。在订婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。
4、婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆；必须有鱼，象征年年有余；必须有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉。水果则一般选用石榴（因其籽较多，有多子之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的”离“同音，橘子则要一瓣一瓣地分开来吃。
5、婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹。餐具则应选用红色、金色的圆盘、圆碗，用红色的桌布、红漆筷。

西式婚宴——吃浪漫

        相较于中式婚宴菜式选择上的繁多规矩，西式婚宴就显得简单许多，且在时间上也不仅仅拘泥于中餐或晚餐，新人可根据个人喜好或是宾客的时间、喜好选择不同风格的婚宴，如：午餐宴、鸡尾酒宴、茶会、自助餐、晚宴。
        虽说在菜肴上不似中式婚宴那么要求，但却十分讲究以酒配菜：一般各式牛排或烤牛肉，最适合选用浓味干型红葡萄酒；羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，则适宜配淡味的红葡萄酒；猪肉类如火腿、烤肉等，适宜配香槟酒、甜白葡萄酒；家禽类菜肴，宜选用红葡萄酒、甜白葡萄酒；野味菜肴肉色浅、味道鲜美的，适合选用淡味的红葡萄酒。总的来说，就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配。
        在西式婚宴上无论选择哪种酒来佐餐，有一种酒是必不可少的，那就是香槟。在舞台上堆起高高的香槟塔，新人一同斟酒，晶透的香槟由塔顶溢向塔底，既预示着新婚生活的甜蜜满溢，也预示着幸福日子节节高升。