撰文：何璐诗  摄影：陈君成

 

     云南米线深受广东人欢迎，然而如诗如画的云南又岂止米线一道菜令人印象深刻，想体验正宗云南的饮食文化，现可到石牌东路的甘思咪哚（美丽、快乐、祥和的地方）彻底地感受一番。

 

先看甘思咪哚的幕后班底，老板是云南人，大部分的员工亦是由大理专门请来。食材更是入口地道新鲜的材料。云南阳光充足，雨量充沛，可以食用的植物尤其多，有“百花百茎”都可成菜的说法。
翻开菜牌，各种野菌类、百花及野菜等配搭出各色各样的新颖菜色，菜单还有注明每种植物的食用功效。如青头菌主治眼目不明，能泻肝火，还可散热舒气；而棠梨花便有清肺、止咳、润喉和滋补美容的功效。这些食材最吸引之处，是其只含超低热量，甚至零热量，绝对适合追求健美的你。
至于价钱，大部分颇为合理，一些野菌类价格会稍高，但因要配合云南当地时节，采摘的过程亦比较困难，食材实属罕有，所以价格高点也可接受。
唯独餐厅地方不算太大，房间及大厅的座位比较有限，要来“帮衬”最好尽量趁早。

餐厅装修极具特色，墙上尽是人手描绘的民族特色图案，以民族风情为主调。

 

这道精致的竹筒饭不惜工本，皆因每个竹筒都是由云南运来。竹筒饭分为咸甜两种，即白米饭及黑米饭，竹的清香能渗透于饭中，口感外脆内糯。

 

1  韭菜炒棠梨花  ￥22

配料有干辣椒，微辣，带出韭菜味非常香浓，棠梨花略带酸味，较为醒胃。
棠梨花乃云南地道特产，坊间少有。

2  云腿炒建水象牙  ￥38

象牙状的植物清淡甘甜，云腿则肥瘦适中，云腿的咸味微微地渗入象牙中，象牙口感爽甜，特别适合这个季节，会令人想一吃再吃。

3  皱皮辣椒炒青头菌   ￥58

云南地道的皱皮辣椒及青头菌，各有自己浓郁的香味，两者配搭在一起亦没有夺去各自的鲜味，风味绝佳。